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Effect of storage conditions on provole’s characteristics 1-gen-2011 Zappia, A; De Bruno, A; Crucitti, S; Piscopo, A; Poiana, M
The variation of antioxidant compounds of table olives submitted to different treatments 1-gen-2011 De Bruno, A
Fermentation of must from black grapes: wine starter role in natural antioxidant power evolution 1-gen-2011 Caridi, A.; Sidari, R.; Daniele, G.; Libanio, R.; DE BRUNO, A.; Piscopo, A.; Poiana, M.
Effetto delle modalità di conservazione sulle caratteristiche di provole 1-gen-2012 Zappia, A; De Bruno, A; Crucitti, S; Piscopo, A; Poiana, Marco
Variation of Antioxidant Compounds in Table Olives Submitted to Different Thermal Treatments 1-gen-2012 De Bruno, A
Characterization of typical Calabrian eggplant preparations 1-gen-2013 DE BRUNO, A; Zappia, D; Piscopo, A; Poiana, M
Effetto di materiali di confezionamento biodegradabili sulle proprietà fisico-chimiche di Provole Calabresi 1-gen-2013 Zappia, A; De Bruno, A; Piscopo, A; Poiana, M
Check of four generations of Saccharomyces cerevisiae for adsorption activity during winemaking 1-gen-2013 Caridi, A.; Cariello, C.; Chirico, A.; De Bruno, A.; De Salvo, E.; Piscopo, A.; Poiana, M.; Punturiero, D.; Sergi, A.; Sidari, R.
Caratterizzazione di preparazioni tipiche calabresi a base di melanzane 1-gen-2014 De Bruno, A; Zappia, D; Piscopo, A; Poiana, Marco
Antioxidant activity of dried green olives (Carolea cv.) 1-gen-2014 Piscopo, A; De Bruno, A; Zappia, A; Poiana, M
Acidic and saline stresses modify microflora composition of table olives produced by spontaneous fermentation. 1-gen-2015 Caridi, A.; De Bruno, A.; Piscopo, A.; Zappia, A.; Poiana, M.
Study of the inheritability of the yeast trait “interaction with natural antioxidant activity of red wine” in four generations of Saccharomyces cerevisiae and its enhancing by spore clone selection and hybridization 1-gen-2015 Caridi, A.; De Bruno, A; Piscopo, A; Poiana, M; Sidari, R
Qualitative variations on Calabrian Provola cheeses stored under different packaging conditions 1-gen-2015 Piscopo, A; Zappia, A; De Bruno, A; Poiana, M
Innovative analytical protocol to pre-select lactic acid bacteria able to control table olive production. 1-gen-2016 Caridi, A.; De Bruno, A.; Martorana, A.; Piscopo, A.; Sidari, R.; Poiana, M.
Preliminary study by molecular methods on yeast population of differently fermented green table olives of the cultivar Nocellara messinese 1-gen-2016 Sidari, R; Martorana, A; De Bruno, A; Piscopo, A; Poiana, M; Caridi, A
Characterization of monovarietal olive oils obtained from mills of Calabria region (Southern Italy) 1-gen-2016 Piscopo, A; De Bruno, A; Zappia, A; Ventre, C; Poiana, M
Data on some qualitative parameters of Carolea olive oils obtained in different areas of Calabria (Southern Italy) 1-gen-2016 Piscopo, A; De Bruno, A; Zappia, A; Ventre, C; Poiana, M
Increase in antioxidant activity of brined olives (Carolea cv.) thermally treated in different packaging types 1-gen-2016 Piscopo, A; De Bruno, A; Zappia, A; Poiana, M.
Effect of different dipping solutions on the ready-to-eat carrots quality 1-gen-2017 Piscopo, A; Zappia, A; De Bruno, A; Poiana, M
Effetto dell’epoca di raccolta sulle caratteristiche qualitative degli oli prodotti in Calabria 1-gen-2017 Piscopo, A; DE BRUNO, A; Zappia, A; Pellegrino, P; Mafrica, Rocco; Poiana, M
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