From a dairy waste to a source of health-promoting compounds: peptidomic profile of “Scotta” by high resolution mass spectrometry / Sommella, E.; Pepe, G.; Ventre, G.; Pagano, F.; Conte, G.; Mastrocinque, R.; Ostacolo, C.; Manfra, M.; Tenore, G. C.; Novellino, E.; Russo, Mariateresa; Pietro, Campiglia.. - (2016). (Intervento presentato al convegno XI CONGRESSO NAZIONALE DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI (CHIMALI2016) tenutosi a Cagliari nel 4-7 ottobre).
From a dairy waste to a source of health-promoting compounds: peptidomic profile of “Scotta” by high resolution mass spectrometry.
RUSSO, Mariateresa;
2016-01-01
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