Variation of Antioxidant Compounds in Table Olives Submitted to Different Thermal Treatments / De Bruno, A. - (2012), pp. 42-46. ( XVI workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science, Technology and Biotechnology.).
Variation of Antioxidant Compounds in Table Olives Submitted to Different Thermal Treatments
De Bruno A
2012-01-01
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