Sensory and chemico-physical profiling of typical Campania Soppressata / Iaccarino, T., DI MONACO, R., Mincione, A., Cavella, S., DI LUCCIA, A., Masi, P.. - (2004). (European Conference on Sensory Studies of Food and Beverages "A sense of identity", Florence, Italy September 26-29).
Sensory and chemico-physical profiling of typical Campania Soppressata
MINCIONE, Antonio;
2004-01-01
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