Turron, torrone and nougat: Instrumental aroma and sensory evaluation / Speziale, M; VASQUEZ-ARAUJO, L; Mincione, Antonio; CARBONELL-BARRACHINA, Aa. - (2009), p. P1.1.27. (Intervento presentato al convegno 8th Pangborn Sensory Science Symposium tenutosi a Florence (Italy) nel July 26-30, 2009).
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