Analisi strutturale di emulsioni a base latte / OLIVIERO ROSSI, C; Ruffolo, S. A.; DI SANZO, R; Gabriele, D; Migliori, M; DE CINDIO, B. - (2006). (Intervento presentato al convegno IX Convegno Nazionale di Reologia tenutosi a Tropea (VV) nel 20-23/09/2006).
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