Modeling of emulsion behaviour in nozzle expansion / Migliori, M; Gabriele, D; Baldino, N; DI SANZO, R; DE CINDIO, B; Tricarico, M. C.. - (2006). (Intervento presentato al convegno "International Symposium on Food Rheology and Structure" tenutosi a Zurich (Switzerland) nel 19-23 february, 2006).
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