Rheological properties of dairy emulsions for whipping products / DI SANZO, R; Gabriele, D; Migliori, M; Baldino, N; Lupi, F. R.; Vuozzo, D; DE CINDIO, B. - (2007). (Intervento presentato al convegno "AERC 2007" tenutosi a Napoli nel 12-14/04/2007).
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