Use of xanthan gum as edible coating to prolong shelf life of cactus pear fruit / Allegra, A.; Inglese, P.; Gullo, G.; Sortino, G.. - In: ACTA HORTICULTURAE. - ISSN 0567-7572. - 1343:1343(2022), pp. 317-322. [10.17660/ActaHortic.2022.1343.40]

Use of xanthan gum as edible coating to prolong shelf life of cactus pear fruit

Gullo G.;
2022-01-01

2022
ascorbic acid
browning
prickly pear
weight loss
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