Interazione tra lieviti selezionati e costituenti polifenolici delle uve a bacca nera per il miglioramento della qualità dei vini (intervento orale) / Sidari, R.; Caridi, A.. - (2007), pp. 123-134. (Intervento presentato al convegno Atti del "ViVi" - Giornata di studio su: “Prospettive di innovazione per il potenziamento del comparto vitivinicolo calabrese” tenutosi a Lamezia Terme nel 13 dicembre 2007).
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