Formulation of sustainable gluten-free beer from rice malt and potato processing residue with a view to a circular economy / Canino, Francesco; Maria Gugino, Ignazio; Maffia, Angela; Russo, Mariateresa; De Rouck, Gert; Muscolo, Adele. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2377. - (2026). [10.1007/s00217-025-04989-3]

Formulation of sustainable gluten-free beer from rice malt and potato processing residue with a view to a circular economy

Francesco Canino
Formal Analysis
;
Angela Maffia
Validation
;
Mariateresa Russo
Writing – Review & Editing
;
Adele Muscolo
Project Administration
2026-01-01

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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.12318/167649
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