PECORINO DEL PORO E CAPRINO DELL’ASPROMONTE: CARATTERIZZAZIONE CHIMICA E DI COAGULAZIONE DEL LATTE ED EVOLUZIONE DELLA MICROFLORA DURANTE LA MATURAZIONE DEL FORMAGGIO / Micari, P., Caridi, A., Colacino, T., Ramondino, D., Caparra, P., Foti, F.. - (2001). (I Formaggi d’Alpeggio e loro Tracciabilità” Bella (Pz) ).
PECORINO DEL PORO E CAPRINO DELL’ASPROMONTE: CARATTERIZZAZIONE CHIMICA E DI COAGULAZIONE DEL LATTE ED EVOLUZIONE DELLA MICROFLORA DURANTE LA MATURAZIONE DEL FORMAGGIO
CAPARRA P;FOTI, FRANCESCO
2001-01-01
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