Changes in the n-alkane composition of avocado pulp oil (Persea americana, Miller) during fruit ripening

La composición en hidrocarburos lineales saturados del aceite de la pulpa de aguacate (variedad Hass) se ha analizado. Tres muestras han sido recolectadas: el 3 de marzo 2003, el 18 de marzo 2003 y el 2 de abril 2003. La separación de los hidrocarburos lineales saturados se ha realizado mediante fraccionamiento del insaponificable por cromatografía gravimétrica de adsorción en columna y la determinación de los mismos hidrocarburos por cromatografía gaseosa. 14 compuestos fueron detectados del n-C21 al n-C34. El n-C24 es el mayoritario, seguido del n-C25 y el n-C23. El porcentaje de n-C21, n-C22, n-C23, n-C27 y n-C28, aumentó durante la maduración, en vez el porcentaje de n-C24, n-C25, n-C26, n-C29, n-C30 y C34 disminuyó desde el 3 de marzo 2003 hasta el 2 de abril 2003. Mientras que los hidrocarburos lineales saturados con número impar de carbono aumentan (52.38%, 52.85% y 53.06% por las tres muestras respectivamente) así mismo, hidrocarburos lineales saturados con número par de carbono disminuyen (47.62%, 47.15% y 46.94%). El contenido total en hidrocarburos lineales saturados disminuyó durante la maduración desde 25.20 mg/kg (3 de marzo 2003) hasta 16.77 mg/kg (2 de abril 2003). Para reducir el contenido total en hidrocarburos lineales saturados en el aceite de aguacate (variedad Hass) es necesario retardar la cosecha del fruto.

n-Alkane composition of Avocado pulp oil (cv. Hass) was investigated during fruit ripening. Three samples of fruit were harvested on 3 March 2003, 18 March 2003 and 2 April 2003. Glass gravity column chromatography was employed to separate n-alkanes from other minor components contained in the unsaponifiable fraction.Gas chromatography was used to analyze the eluate. Fourteen compounds were detected ranging from n-C21 to n-C34; mainly n-C24, followed by n-C25 and then by n-C23. Quantities of n-C21, n-C22, n-C23, n-C27 and n-C28 progressively increased during ripening, whereas n-C24, n-C25, n-C26, n-C29, n-C30 and n-C34 decreased from first harvest date to third harvest date. While odd-numbered carbon n-alkanes increased (52.38%, 52.85% and 53.06% for the three samples respectively), even-numbered carbon n-alkanes decreased as the fruit ripened (47.62%, 47.15% and 46.94%). The total n-alkane content decreased during ripening, from 25.20 mg/Kg (first harvest date) to 16.77 mg/Kg (third harvest date). In order to minimize the n-alkane content in the avocado pulp oil it is necessary to delay the fruit harvest date.