Steroli, Eritrodiolo e Uvaolo in olio di oliva da cultivar coltivate in Calabria

A study was carried out on sterolic, erythrodiol and uvaol content of 15 olive cultivars growing in the Calabria Region (South Italy): Cassanese, Coratina, Frantoio, Itrana, Leccino, Nocellara messinese, Nociara, Pendolino, Picholine, Roggianella, Tonda iblea, Ottobratica, Sinopolese, Geracese and Carolea. It was pointed out that all the studied oils are closed in the quality values of the E.U. (European Union). and I.O.O.C. (international Olive Oil Council) regulations for olive oils, being the Carolea cv., the one with the highest total sterol content and the major total β-sitosterol percentage.

E’ stato condotto uno studio sulla composizione di steroli, eritrodiolo e uvaolo nell’olio di 15 cultivars di olivo coltivate in Calabria (Sud Italia): Cassanese, Coratina, Frantoio, Itrana, Leccino, Nocellara messinese, Nociara, Pendolino, Picholine, Roggianella, Tonda iblea, Ottobratica, Sinopolese, Geracese e Carolea. E’ emerso che tutti gli oli rispettano i valori riportati nelle attuali normative UE (Unione Europea) e C.O.I., (Consiglio Oleicolo Internazionale) per gli oli di oliva, essendo la cv Carolea quella con il maggiore contenuto totale di steroli e la maggiore percentuale di β-sitosterolo totale.