Malting process optimization of an Italian common wheat landrace (Triticum aestivum L.) through response surface methodology and desirability approach / Calvi, Antonio; Preiti, Giovanni; Gastl, Martina; Poiana, Marco; Zarnkow, Martin. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 173:(2023), p. 114242. [10.1016/j.lwt.2022.114242]
Malting process optimization of an Italian common wheat landrace (Triticum aestivum L.) through response surface methodology and desirability approach
Calvi, Antonio
;Preiti, Giovanni;Poiana, Marco;
2023-01-01
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