Pecorino del Poro e Caprino d’Aspromonte: caratterizzazione chimica e di coagulazione del latte ed evoluzione della microflora durante la maturazione del formaggio / Micari, P., Caridi, A., Colacino, T., Ramondino, D., Caparra, P., Foti, F.. - (2001), pp. 112-125.
Pecorino del Poro e Caprino d’Aspromonte: caratterizzazione chimica e di coagulazione del latte ed evoluzione della microflora durante la maturazione del formaggio
CARIDI A;CAPARRA, Pasquale;FOTI F
2001-01-01
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