New perspectives in safety and quality enhancement of wine through selection of yeasts based on the parietal adsorption activity / Caridi, A.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0168-1605. - 120:1-2(2007), pp. 167-172. [10.1016/j.ijfoodmicro.2007.08.032]
New perspectives in safety and quality enhancement of wine through selection of yeasts based on the parietal adsorption activity
CARIDI A.
2007-01-01
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