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New perspectives in safety and quality enhancement of wine through selection of yeasts based on the parietal adsorption activity / Caridi, A.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0168-1605. - 120:1-2(2007), pp. 167-172. [10.1016/j.ijfoodmicro.2007.08.032]

New perspectives in safety and quality enhancement of wine through selection of yeasts based on the parietal adsorption activity

CARIDI A.
2007-01-01
2007
Inglese
WOS:000251560700020
120
1-2
167
172
6
2-s2.0-35748946640
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168160507004874
Esperti anonimi
Cell wall; Mannoproteins; Ochratoxin A; Phenolic compounds; Selection; Wine yeast
Internazionale
Caridi, A.
info:eu-repo/semantics/article
1 Contributo su Rivista::1.1 Articolo in rivista
262
New perspectives in safety and quality enhancement of wine through selection of yeasts based on the parietal adsorption activity / Caridi, A.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0168-1605. - 120:1-2(2007), pp. 167-172. [10.1016/j.ijfoodmicro.2007.08.032]
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