Capacità di taluni lieviti di reintegrare gli acidi fissi di mosti a basso grado di acidità. Verifica in vinificazione su grandi volumi / Corte, V.; Ragusa, M.; Caridi, A.; Cufari, A.. - In: INDUSTRIE DELLE BEVANDE. - ISSN 0390-0541. - 31:5(2002), pp. 438-441.
Capacità di taluni lieviti di reintegrare gli acidi fissi di mosti a basso grado di acidità. Verifica in vinificazione su grandi volumi.
Caridi A.
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2002-01-01
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