Methods to assess lactic acid bacteria diversity and compatibility in food / Geria, M.; Caridi, A.. - In: ACTA ALIMENTARIA. - ISSN 0139-3006. - 43:1(2014), pp. 96-104. [10.1556/aalim.43.2014.1.10]

Methods to assess lactic acid bacteria diversity and compatibility in food

CARIDI A.
2014-01-01

2014
food; lactic acid bacteria; adjunct cultures; probiotic cultures; starter cultures; microbial diversity; compatibility test
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