Tutela della salute, sicurezza e qualità del cibo nel diritto alimentare europeo

Il saggio, scritto a quattro mani, analizza i profili della food safety e dell'informazione nel mercato agroalimentare. Il lavoro è strutturato in due distinte sezioni: la prima è dedicata alla tutela della salute e alla sicurezza del cibo nella regolamentazione delle etichette ed in essa gli AA. analizzano il rapporto tra informazioni e tutela della salute soffermandosi sul regime giuridico delle informazioni obbligatorie e sul rapporto tra l'etichettatura e la rintracciabilità. Ciò che emerge da questa prima sezione è il principio di trasparenza, che dal regolamento 178/2002 allarga il proprio raggio operativo al tema delle informazioni (reg. 1169/2011). La seconda sezione si concentra sul rapporto tra etichette e qualità e in questa logica gli AA. analizzano il delicato tema dfell'informazione sull'origne dei prodotti alimentari e vitivinicoli fino al comparto BIO: