Ochratoxin A removal during winemaking / Caridi, A.; Galvano, F.; Tafuri, A.; Ritieni, A.. - In: ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY. - ISSN 0141-0229. - 40:1(2006), pp. 122-126. [10.1016/j.enzmictec.2006.07.002]

Ochratoxin A removal during winemaking

CARIDI A.
;
2006-01-01

2006
Saccharomyces sensu stricto; Adsorption; Lees; Ochratoxin A removal; Parietal yeast mannoproteins; Vinification
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