Prevention of Enzymatic Browing during Freezing, Storage and Thawning of Cherimoya (Cherimoya cherimola, Mill) Derivatives / Mastrocola, D.; Manzocco, L.; Poiana, Marco. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 10:(1998), pp. 207-215.
Prevention of Enzymatic Browing during Freezing, Storage and Thawning of Cherimoya (Cherimoya cherimola, Mill) Derivatives
POIANA, MARCO;
1998-01-01
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