Effect of protectants on the fermentation performance of wine yeasts subjected to osmotic stress / Caridi, A.. - In: FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY. - ISSN 1330-9862. - 41:2(2003), pp. 145-148.
Titolo: | Effect of protectants on the fermentation performance of wine yeasts subjected to osmotic stress | |
Autori: | CARIDI, Andrea Domenico Maria F. A. (Corresponding) | |
Data di pubblicazione: | 2003 | |
Rivista: | ||
Handle: | http://hdl.handle.net/20.500.12318/7802 | |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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