Protective agents used to reverse the metabolic changes induced in wine yeasts by concomitant osmotic and thermal stress / Caridi, A.. - In: LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY. - ISSN 0266-8254. - 35:2(2002), pp. 98-101.
Titolo: | Protective agents used to reverse the metabolic changes induced in wine yeasts by concomitant osmotic and thermal stress |
Autori: | CARIDI, Andrea Domenico Maria F. A. (Corresponding) |
Data di pubblicazione: | 2002 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/20.500.12318/7804 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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