Protective agents used to reverse the metabolic changes induced in wine yeasts by concomitant osmotic and thermal stress / Caridi, A.. - In: LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY. - ISSN 0266-8254. - 35:2(2002), pp. 98-101. [10.1046/j.1472-765X.2002.01134.x]

Protective agents used to reverse the metabolic changes induced in wine yeasts by concomitant osmotic and thermal stress

CARIDI A.
2002-01-01

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