Ripening and seasonal changes in microbiological and chemical parameters of the artisanal cheese Caprino d’Aspromonte produced from raw or thermized goat’s milk / Caridi, A.; Micari, Pietro; Foti, F.; Ramondino, D.; Sarullo, V.. - In: FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0740-0020. - 20:2(2003), pp. 201-209.
Titolo: | Ripening and seasonal changes in microbiological and chemical parameters of the artisanal cheese Caprino d’Aspromonte produced from raw or thermized goat’s milk |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2003 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/20.500.12318/1009 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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