Ripening and seasonal changes in microbiological and chemical parameters of the artisanal cheese Caprino d’Aspromonte produced from raw or thermized goat’s milk

CARIDI, A.; MICARI, PIETRO; FOTI, F.; RAMONDINO, D.; SARULLO, V.

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Ripening and seasonal changes in microbiological and chemical parameters of the artisanal cheese Caprino d’Aspromonte produced from raw or thermized goat’s milk / Caridi, A.; Micari, P.; Foti, F.; Ramondino, D.; Sarullo, V.. - In: FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0740-0020. - 20:2(2003), pp. 201-209.

Titolo:	Ripening and seasonal changes in microbiological and chemical parameters of the artisanal cheese Caprino d’Aspromonte produced from raw or thermized goat’s milk
Autori:	CARIDI, Andrea Domenico Maria F. A. (Corresponding) MICARI, PIETRO FOTI, FRANCESCO RAMONDINO D. SARULLO V. mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2003
Rivista:	FOOD MICROBIOLOGY
Handle:	http://hdl.handle.net/20.500.12318/1009
Appare nelle tipologie:	1.1 Articolo in rivista

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http://hdl.handle.net/20.500.12318/1009

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