Ripening and seasonal changes in microbiological and chemical parameters of the artisanal cheese Caprino d’Aspromonte produced from raw or thermized goat’s milk / Caridi, A.; Micari, Pietro; Foti, F.; Ramondino, D.; Sarullo, V.. - In: FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0740-0020. - 20:2(2003), pp. 201-209. [10.1016/S0740-0020(02)00116-8]

Ripening and seasonal changes in microbiological and chemical parameters of the artisanal cheese Caprino d’Aspromonte produced from raw or thermized goat’s milk

CARIDI A.
;
MICARI, PIETRO;FOTI F.;
2003-01-01

2003
Artisanal cheese; Goat's milk; Caprino d'Aspromonte
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