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EnglishRipening and seasonal changes in microbiological and chemical parameters of the artisanal cheese Caprino d’Aspromonte produced from raw or thermized goat’s milk / Caridi, A.; Micari, Pietro; Foti, F.; Ramondino, D.; Sarullo, V.. - In: FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0740-0020. - 20:2(2003), pp. 201-209. [10.1016/S0740-0020(02)00116-8]
| Titolo: | Ripening and seasonal changes in microbiological and chemical parameters of the artisanal cheese Caprino d’Aspromonte produced from raw or thermized goat’s milk | |
| Autori: | ||
| Data di pubblicazione: | 2003 | |
| Rivista: | ||
| Handle: | http://hdl.handle.net/20.500.12318/1009 | |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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| File | Descrizione | Tipologia | Licenza | |
|---|---|---|---|---|
| CARIDI_2003_FM_RIPENING_editor.pdf | Versione Editoriale (PDF) | Tutti i diritti riservati (All rights reserved) | Administrator Richiedi una copia |
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http://hdl.handle.net/20.500.12318/1009
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