Long-term effects of different starter yeasts on colour and natural antioxidant power of red wines / Caridi, Andrea; Romeo, Rosa; De Bruno, Alessandra; Masaneo, Cristian; Poiana, Marco. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2377. - 247:9(2021), pp. 2391-2398. [10.1007/s00217-021-03800-3]

Long-term effects of different starter yeasts on colour and natural antioxidant power of red wines

Caridi, Andrea;De Bruno, Alessandra;Poiana, Marco
2021-01-01

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